Lycée Sainte Ursule
Louise de Bettignies
 

 

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Activité n° 10 : les glucides

 

Le texte de l'activité

 


Liqueur de Fehling (à gauche) et eau iodée (à droite)

 


Test positif entre le glucose et la liqueur de Fehling (formation d'un précipité orange - rouge brique)

 


De gauche à droite :

glucose + liqueur de Fehling :
test positif
glucode + eau iodée : test négatif
amidon + eau iodée :
test positif
amidon + liqueur de Fehling : test négatif

 



Cachet de maxilase (contenant de l'amylase) broyé dans un mortier

 


test à la liqueur de Fehling positif avec les molécules de maltose et de glucose
obtenues par traitement de l'amidon par l'amylase pendant 10 min à 37°C

 

 


 
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